こんにちは、GOOD MOOD COFFEEの高橋です。

今回は家でコーヒーを美味しく淹れるためのレシピとポイントをご紹介。

自分で美味しく淹れられないという方の大半が、挽き目が細かすぎるように感じます。

当店の推奨の挽き目も後ほどご紹介します。

では、早速

『こんな方におすすめ！』

個人的に好きなコーヒーはすっきりと軽やかでバランスがよく、液体が立体的、ツヤ感がある(超個人的感覚)ものです！

とにかくストレスなく飲めることが大切◎

※濃いコーヒーが好きというかたはもしかしたら物足りないかもしれません

『レシピ紹介』

使用する豆は13.5g、それに対しお湯は200g注ぎます。

湯温は88℃、注ぎは以下の通りです。

お湯の注ぎ方はゆっくりと全体にお湯が行き渡るよう円を描きながら注いでください。

できるだけ粉を攪拌しないよう優しくです。

0:00〜0:08  40g

0:40〜0:50  100g

1:10〜1:20  150g

1:40〜1:50  200g

落ちきり2:10

『抽出のポイント』

今回特に気をつけていただきたいのが粉の挽き目です。

コーヒーの抽出はブリューレシオ(お湯と粉の比率)と挽き目が最も味に影響を及ぼします。

湯温なども大切ですが、いじりすぎると何が影響して味が変化しているのかを掴みづらくなるので、基本的に湯温と注ぎは固定がおすすめ！

当店が推奨している粉の挽き目です。

※オンラインストアをご利用いただいた方には挽き目のサンプルも今後おつけいたします。実際に指で粉をつまんで粗さを確かめるのがおすすめです。

『最後に』

このレシピで少し物足りないなというときは豆の量を増やすか、挽き目をすこしだけ細かくしてみてください。

さらに一歩踏み込むと、味のテイストバランスには満足しているけど、単純に濃度的に薄いと思った方は粉量を増やしてください。

濃度的にも薄く、もう少し甘さや質感(コーヒーのトロッとした感じ)が欲しいというかたは粉量はそのままで少し挽き目を細かくしてみてください。

このレシピで淹れていただければ、当店のコーヒーは簡単に美味しく淹れることができます。ぜひお試しください。

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